La bière est l’un des alcools les plus populaires dans le monde. Il en existe de toutes sortes et les ingrédients pour sa composition, varie selon le type de bière que vous souhaitez. Il faut savoir que l’eau demeure l’ingrédient principal de la bière. Pourquoi l’eau est-elle nécessaire à la composition de la bière ? Quel type d’eau choisir en fonction du goût de la bière souhaité ? Réponses dans cet article.

Pas de bière sans eau

Selon les experts en brasserie, la bière est composée à 90 % environ d’eau. Une bonne bière est d’abord une eau de qualité. Certains détails tels que le pH de l’eau ou les minéraux qui la composent joue un rôle crucial sur le produit fini. Découvrez de nombreux secrets de productions de bière sur Box en Folie . Notons que la qualité de l’eau dépend aussi du sol d’où elle provient. C’est pour cela que certains endroits sont privilégiés dans la création de cet alcool.

Autrefois, les brasseries étaient généralement construites à côté d’un point d’eau. Maintenant, grâce à des centaines d’années d’expertises, les brasseurs savent comment ajouter les minéraux nécessaires à l’eau, afin d’en obtenir les caractéristiques souhaitées. Son importance vitale au processus de production, emmène les connaisseurs à rechercher la meilleure qualité d’eau possible.

Même les amateurs peuvent produire leur bière localement, s’ils en maîtrisent le processus. Cependant, le goût de la bière est différent selon le type d’eau choisi. Que ce soit de l’eau douce ou minérale, il faut savoir laquelle utiliser, parce qu’au final c’est d’elle dont dépend la réussite ou non de votre bière.

Les relations entre l’eau et la couleur de la bière.

Que ce soit dans son goût, ses nutriments ou sa couleur, le choix de l’eau est primordial si on veut une bière de qualité. Plus l’eau est pure, plus la bière est claire. La quantité de bicarbonate, de sodium, de chlorure, de calcium, de magnésium et de sulfate caractérise l’amertume ou la douceur de la bière.

Une dose trop élevée de l’un ou l’autre influe sur le goût de la bière, sur l’abondance de sa mousse et sur sa présence en bouche. La bière brune doit sa couleur et sa texture granulée à la présence en grande quantité de bicarbonate et de chlore. La bière blonde quant à elle nécessite une eau peu minéralisée. En effet, c’est l’absence de minéraux qui permettra d’obtenir une qualité de bière douce.

La bière ambrée est composée d’un houblon spécial, rajouté à des oligo-éléments. Ce type de bière est généralement riche en sulfate de calcium. Ce détail favorise la transparence de son liquide et relève les arômes de ses composants.