Recette culinaire née au XXIe siècle, la quiche est une entrée populaire dont raffolent la plupart des Français. Si sa composition originale est celle de la quiche lorraine, il faut reconnaître que la préparation de la quiche se décline désormais dans différentes manières et aujourd’hui, le site les hauts délices vous invite à découvrir la recette de la quiche aux lardons revisitée aux endives.

Relativement facile à réaliser, la recette de quiche que nous proposons durera au maximum 1h 10 min ; soit 30 min de préparation et 40 min de cuisson. C’est un plat de 6 personnes. Commençons donc en vous présentant les ingrédients.

La liste des ingrédients pour la préparation d’une quiche aux lardons revisitée aux endives

Pour réaliser notre quiche aux lardons vous aurez besoin de :

• 1 rouleau de pâte brisée.
• 400 grammes d’endives encore appelés chicons.
• 250 grammes de lardons fumés.
• 40 grammes de beurre.
• 50 grammes de gruyère râpé.
• 100 grammes de mimolette demi-vieille râpée.
• 3 œufs.
• 20 centilitres de crème fraîche épaisse.
• 10 centilitres de lait.
• Du sel et du poivre.

Tous ses ingrédients sont faciles à trouver dans le marché et à des prix plutôt abordables.

Préparation de la quiche endives lardons

La pâte brisée étant la base même de la recette de la quiche. Il est important qu’elle soit bien réussie. Si vous ne savez pas la faire, vous trouverez sur internet de nombreuses recettes qui vous permettront de réaliser une pâte brisée.

• Une fois votre pâte brisée est prête, étalez-là dans une tourtière et piquez le fond avec une fourchette.
• Ensuite, lavez vos endives, émincez-les et faites les revenir dans la moitié du beurre sans leur faire prendre de la couleur. Pour ceux qui ne le savent pas, l’endive est un légume légèrement amer, très riche en eau et en fibres.
• Une fois que vous avez fait revenir vos endives dans du beurre. C’est au tour des lardons de passer à la poêle. Les lardons sont des petits morceaux de lard de porc.
• Ensuite, dans un saladier, mélangez la crème fraiche, le lait, les œufs battus en omelette, le sel et le poivre. Versez tout le mélange sur la pâte brisée étalée sur la tourtière. Ensuite répartissez les endives et les lardons au-dessus et parsemez le tout de la mimolette et de gruyère râpé.
• Il ne vous reste plus qu’à le mettre au four à une température de 180 °C pendant 40 min.

Et voilà votre quiche aux lardons revisitée aux endives est prête pour être servi !